Gaziantep sokaklarından yükselen tereyağı kokusu, aslında sadece bir kurabiyenin değil; bir şehrin hafızasının da piştiğini fısıldıyor bize. Hazırsanız Antep Kurabiyesi'nin tarifini sizlere aktarıyorum.

Malzemeler:

• 500 gram tereyağı
• 500 gram imik
• 500 gram pudra şekeri
• 1 kg un
• 1 kase fıstık içi

Hazırlanışı:

Bir kaba oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını alın. Üzerine pudra şekeri ve irmik ekleyip biraz yoğurun. Azar azar unu ilave edin, iyice kıvam aldıktan sonra hamuru buzdolabında yarım saat bekletin. Daha sonra dolaptan alıp istediğiniz şekli verip üzerine fıstıkları ekleyin. 150 derece fırında pişirmeye bırakın. En fazla 15 dakika bekletin, beyaz olarak fırından alın, iyice soğuyunca elinizi vurun. Aksi halde şekli bozulabilir.

Tarifi bu şekilde uygulayın, Antep Kurabiyesi'nin doyumsuz lezzetine varın.

Bir sonraki tarifte görüşmek dileğiyle, esen kalın!