Bazı tatlılar ağır şerbetlerle değil, sadeliğiyle hafızada kalır. Sarı rengiyle bereketi simgeleyen zerde, Anadolu sofralarında yalnızca bir tatlı değil; paylaşmanın ve birlikte oturulan sofraların sessiz eşlikçisidir. Dileğin Mutfağı’nda bu hafta, gelenekten bugüne taşınan o yalın ama köklü lezzet var. Hadi gelin bu lezzeti sofranıza getirelim.

Malzemeler (8 kişilik):

• 1,5 su bardağı pirinç

• 10 su bardağı su

• 2 su bardağı şeker

• 1 tatlı kaşığı zerdeçal

Hazırlanışı:

Suyu tencereye alın ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca pirinci ekleyin. Pirinçler yumuşayıp piştikten sonra şekeri ilave edin ve kıvam alana kadar kaynatmaya devam edin. Son olarak zerdeçalı ekleyip karıştırın. Tatlıyı kaselere paylaştırın ve soğuduktan sonra servis edin.

Zerde, gösterişten uzak ama anlamı derindir. Dileğin Mutfağı’nda bu hafta Zerde'nin lezzzetini sofralarınıza taşıdık. Bir sonraki tarifte görüşmek üzere.