Evlerin kokusudur, kuşaklardan devralınan sıcaklıktır, sofraya oturan herkesi bir anda çocukluğa ışınlayan o sessiz mucizedir. Şekerli Peynir Böreği de işte tam böyle bir gelenek: sade, temiz, alçakgönüllü… ama el değdi mi gönül doyuran bir lezzet.

Malzemeler:
• 1 kg tuzsuz kadayıflık peynir
• 2 bardak şeker
• 4 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı sade yağ

Hamuru için:
• 1 kg un
• 25 gram kuru maya
• 1 bardak ılık su
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı:
Un, kuru maya, ılık su, şeker, zeytinyağı ve tuzu bir araya getirip hamuru güzelce yoğurun; ardından dinlenmeye bırakın.
Bu sırada iç harcı hazırlamak için peynir, şeker, yumurta ve sade yağı iyice karıştırın.
Hamur dinlendikten sonra bezeler halinde açın, iç harçtan koyup pide şekli verin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, yüzü kızarıp içi hafifçe kabarana kadar pişirin.

Ve sonuç…
Fırından çıktığı an mutfağı dolduran o koku, bazen insana dünyanın bütün telaşını unutturur. Bir lokma alırsın; işte o anda bilirsin: Dileğin Mutfağı'nda bu hafta Şekerli Peynir Böreği ile sizlerleydik. Emekle harmanlanan taptaze lezzetlerle bir sonraki hafta yeniden görüşmek dileğiyle. Esen kalın...