Dilek Demirsoy’un yemek tariflerinden ilki, yaz sofralarının vazgeçilmezi olacak “Yoğurtlu Semizotu Salatası”.

Gaziantep… UNESCO tarafından “Gastronomi Şehri” unvanıyla taçlandırılmış, mutfağıyla dünyaya nam salmış bir şehir. İşte bu zengin mutfak kültürünü yaşatmayı kendine görev edinen isimlerden biri de Dileğin Mutfağı’nın sahibi, mutfak gönüllüsü Dilek Demirsoy. Geleneksel tatları modern bir dokunuşla sofralara taşıyan Demirsoy, yaz sıcaklarının kendini iyice hissettirdiği bu günlerde, hem serinletici hem de damağa hitap eden yöresel bir seçki hazırladı.

Tatlısından tuzlusuna, çay saatinden ana öğünlere kadar pek çok tarif sunan Dilek Demirsoy’un önerilerinden ilki, yaz sofralarının vazgeçilmezi olacak “Yoğurtlu Semizotu Salatası”.

Yoğurtlu Semizotu Salatası

Malzemeler:

* 1 bağ semizotu

* 2 diş sarımsak

* 1 kase yoğurt

* Tuz

* Zeytinyağı

* Pul biber

* Nane

* Ceviz içi

Hazırlanışı:

Semizotunu güzelce yıkayıp süzülmeye bırakın. Ardından rendelenmiş sarımsak, tuz ve yoğurdu bir araya getirip karıştırın. Bu karışımı semizotunun üzerine dökerek harmanlayın. Son olarak üzerine ceviz içi, nane ve pul biber serpip zeytinyağı gezdirin. Serinletici, besleyici ve bir o kadar da lezzetli bu salatayı sofranıza gönül rahatlığıyla çıkarabilirsiniz.

Gaziantep’in eşsiz mutfak mirasını yaşatmaya devam eden **Dileğin Mutfağı**, önümüzdeki günlerde de birbirinden farklı yöresel tatlarla damakları şenlendirmeye hazırlanıyor.

Dileğin Mutfağı / Dilek DEMİRSOY