Bu hafta tadıyla hafızaya kazınan bir yemek yapalım mı? Anadolu mutfağının mütevazı ama karakterli lezzetlerinden biri olan Aya Köfte, bugün Dileğin Mutfağı’nda geçmişin emeğini, sofraların samimiyetini ve ev kokusunu bir araya getiriyor. Malzemeler de, sizler de hazırsanız bu lezzeti icra etmeye başlayalım.

Malzemeler:

• 3 bardak köftelik bulgur

• 3 yemek kaşığı irmik

• 250 gram çiğ köftelik kıyma

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 1 tatlı kaşığı karabiber

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 adet yumurta

• 2 kaşık un

Kızartmak İçin:

• Sıvı yağ

Hazırlanışı:

Öncelikle bulguru sıcak su ile ıslatıp şişmesini sağlayın. Ardından kıymayı, salçaları ve baharatları ekleyerek iyice yoğurun. Unu ve yumurtayı ilave edip yoğurma işlemini tamamlayın. Hazırlanan harçtan parçalar alarak şekil verin. Kızgın yağda altın sarısı rengini alana kadar kızartın.

Aya Köfte, her lokmasında el emeğini hissettiren, kalabalık sofralara yakışan ve “anne mutfağı” duygusunu yeniden hatırlatan lezzetlerden biri olarak bu haftanın köşesinde yerini aldı. Birbirinden lezzetli tariflerle bir sonraki hafta yeniden görüşmek dileğiyle.