Meyan şerbeti, Fırat Nehri kenarında yetişen meyan bitkisinin kökünden elde edilir ve iftar sofralarının vazgeçilmezi haline gelmiştir. Özellikle yaz aylarında tüketilen bu serinletici içecek, sindirimi kolaylaştırması nedeniyle ramazan ayında da yoğun olarak tercih edilmektedir.
Gaziantep, Türkiye’nin ilk gastronomi şehri olarak bilinir ve ramazan sofralarında birbirinden lezzetli yemekler sunar. Meyan şerbeti de bu geleneksel sofralarda önemli bir yer tutar.
Şehirde seyyar satıcılar ve şerbetçi dükkanları, meyan şerbetini poşet ya da şişelere koyarak satmaktadır. Bu serin içeceğin uygun fiyatı (yaklaşık 2 litre için 25 lira), her bütçeye hitap etmektedir.
Meyan şerbeti üretimiyle 50 yıldır uğraşan Mehmet Yılmaz, şerbetin ramazanda iftar sofralarının vazgeçilmez içeceği olduğunu belirtiyor. Meyan kökünü tarçın, karabiber ve biraz su ekleyerek yoğurduktan sonra su ile karıştırılan meyan şerbetini poşetlere koyup tüketicilere sunuyorlar. Günlük 300 litre meyan şerbeti üretiyorlar.
Vatandaşlardan Eyüp Yüksel, meyan şerbetini vazgeçilmez bir içecek olarak nitelendiriyor. Geçmişten gelen bu içeceği faydalı buluyor ve iftar sofralarında olmazsa olmazlar arasında sayıyor.
