Ustaların binbir emekle hazırladığı baklava, Ramazan ayında yurt içinden ve dışından yoğun talep görüyor. İşletmeler, her yıl Ramazan döneminde oluşan yoğunluk nedeniyle mesai saatlerini ve personel sayısını iki katına çıkarıyor.

Özellikle “havuç dilimi” adı verilen baklava türü, iftar sofralarının vazgeçilmezi olarak öne çıkıyor. Kentteki bir baklava üretim tesisinin yöneticisi Onur İbili, “Baklava iftar sofralarının vazgeçilmezleri arasında. Biz bir hafta öncesinden çok yoğun bir tempoya başladık. Baklavanın ana malzemesi olan sade yağ, fıstık gibi ürünleri tamamladık. Yoğun geçecek Ramazan ayını en az hata ile atlatmayı düşünüyoruz.” şeklinde konuştu. Gaziantep’te üretilen baklavalar, kargoyla yurt içine ve dışına gönderiliyor. İftar menülerinin vazgeçilmezi olan baklava, özellikle büyük iftarlarda tercih ediliyor. Tekli olarak paketlenip verilmesi, taşınması ve servis kolaylığı sağlıyor. Ramazan, baklavacılar için önemli bir fırsat ayıdır ve bu yoğun tempoya hazırlıklı olmak gerekiyor.

Baklava ustası Yakup Özkılınç, Ramazan döneminde ustaların gecesini gündüzüne kattığını ve büyük bir emek harcadığını ifade etti. Bu özel ayda baklavacılar, lezzetli baklavalarıyla insanların iftar sofralarını tatlandırmaya devam ediyor.