Bakanlığın "Sağlığı Tehlikeye Düşürecek Gıdalar" başlığı altında duyurduğu bulgulara göre, Şehitkamil ilçesindeki Elhayer Gıda Sanayi'ye ait "Aladeep" markalı sumak ile Şahinbey ilçesindeki Erbalcı Ticaret-Yusuf Erbalcı'ya ait "Erbalcı Baharat" markalı sumakta, Türk Gıda Kodeksi'nde kullanımı yasaklanmış sentetik renklendiriciler tespit edildi.

Tağşiş listesinde yer alan diğer işletme ise yine Şehitkamil'de faaliyet gösteren Löp Löp Gıda oldu. Firmanın ürettiği içli köfte numunelerinde yapılan incelemelerde, etiketinde belirtilenden farklı olarak tek tırnaklı hayvan eti bulunduğu, bu etin at ve eşeğe ait olduğu kayıtlara geçti. Bakanlık yetkilileri, söz konusu firmalar hakkında idari işlem başlatıldığını doğruladı.

Sağlığı Tehdit Eden Unsurlar Neler?

Taklit ve tağşiş yapılmış gıdalar yalnızca tüketiciyi ekonomik olarak kandırmakla kalmaz, aynı zamanda ciddi sağlık risklerini de beraberinde getirir.

Yasaklı boyaların insan sağlığına etkileri:
Baharatlara görünümünü canlandırmak için eklenen bu izinsiz renklendiriciler, alerjik deri döküntülerinden solunum rahatsızlıklarına kadar çeşitli akut reaksiyonlara yol açabilir. Uzun süreli maruziyette ise bazı boyaların karaciğer üzerinde toksik etki oluşturduğu ve kanserojen potansiyel taşıdığı bilimsel çalışmalarla gösterilmiştir. Özellikle çocuklarda tüketilen bu maddeler, dikkat eksikliği ve hiperaktivite bozukluklarını tetikleyebilmektedir.

Niteliksiz et tüketiminin yarattığı riskler:
Et ürünlerinde at veya eşek eti kullanılması, hijyen standartları belirsiz ve kaynağı şüpheli hayvanlardan elde edilen ürünlerin sofralara gelmesi anlamına taşır. Bu durum şu riskleri doğurur:

• Gıda zehirlenmeleri: Soğuk zincir kurallarına uyulmadan taşınan ve saklanan bu etler, Salmonella ve E. coli gibi patojen bakteri üremesine elverişli ortam hazırlar.

• İlaç ve ağır metal kalıntıları: Tek tırnaklı hayvanlarda yaygın kullanılan bazı veteriner ilaçlarının kalıntıları, insan vücudunda antibiyotik direncine ve hormonal dengesizliklere neden olabilir.

• Zoonotik hastalık bulaşı riski: Denetimsiz kesimler, hayvandan insana geçen enfeksiyon hastalıklarının (trişinoz, şarbon vb.) yayılmasına zemin hazırlar.

Ayrıca, tüketici alerjisi olmadığı düşüncesiyle tükettiği bir ürünün içeriğinin tamamen farklı olması nedeniyle beklenmedik sağlık krizleriyle karşılaşabilir.

Yetkililerden Tüketici Uyarısı

Yetkililer, vatandaşları gıda alışverişlerinde ürün etiketlerini titizlikle okumaya ve Bakanlığın resmi denetim raporlarını takip etmeye çağırdı. Gaziantep mutfağının gözde lezzetleri arasında yer alan sumak ve içli köfte gibi ürünlerde yaşanan bu olay, yerel üreticilere duyulan güvenin sarsılmaması için denetimlerin sıkılaştırılması gerektiğini bir kez daha gündeme getirdi.