Yaklaşık bir yıl süren çalışmalar sonucunda Gaziantep Leblebili Kıtır Helva, coğrafi işaret tescili almaya hak kazandı.

Çalışmalar, Büyükşehir Belediyesi Sürdürülebilir Tarım ve Kırsal Kalkınma Daire Başkanlığı tarafından yürütüldü.

Misafir sofralarının vazgeçilmezlerinden

Kentte uzun yıllardır hem atıştırmalık hem de ikramlık olarak tüketilen leblebili kıtır helva, özellikle çay ve kahve yanında sunuluyor. Bayramlarda, festivallerde ve özel günlerde hediyelik olarak da tercih edilen ürün, gastronomi şehrinin vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.

Ustalık ve sabır gerektiren üretim süreci

Susam, leblebi, beyaz şeker, su, çöven ekstraktı ve limon tuzuyla hazırlanan helva, kendine özgü üretim tekniğiyle geleneksel yöntemlere sadık kalınarak üretiliyor. Kısmen sert ve kırılgan yapısı, leblebi ve susam taneleriyle zenginleştirilmiş beyaz krem tonlarındaki görünümüyle dikkat çeken ürün, yabancı tat ve koku içermiyor. Leblebi, susam ve şeker aromaları öne çıkıyor.

Gaziantep, coğrafi işaretli ürün rekorunu koruyor

Bu tescille birlikte Gaziantep’in coğrafi işaretli ürün sayısı 109’a yükseldi. Şehir, bu alanda Türkiye liderliğini sürdürüyor.

Antep Baklavası, Menengiç Kahvesi, Araban Sarımsağı, Antep Fıstık Ezmesi ve Gaziantep Lahmacunu ise Avrupa Birliği coğrafi işaret tescili almış durumda. Oğuzeli Nar Ekşisi, Antep Muskası, Antep Bulguru, Nizip Nanesi ve Nizip Mızar Havucu’nun tescil süreçleri ise devam ediyor.

“Markalaşma ve koruma” hedefi

Büyükşehir Belediyesi Sürdürülebilir Tarım ve Kırsal Kalkınma Daire Başkanlığı, yöresel ve kültürel değerlerin tescillenmesi, korunması ve gelecek nesillere aktarılması için markalaşma projeleri yürütüyor. Ürünlerin tanıtımı amacıyla yurt içi ve yurt dışı etkinliklere katılım sağlanırken, coğrafi işaret çalışması yapan diğer kamu kurum ve kuruluşlarının koordinasyonu da aynı daire başkanlığı tarafından sistematik şekilde yürütülüyor.