1. Biçme Aşaması: Firik üretimi, yeşil buğday başaklarının biçilmesiyle başlar. Buğday başakları, süt dönemi olarak bilinen ve yeşil haldeyken 15 santimetre boyunda kesilir.

2. Güneşlenme ve Ütüleme: Biçilen buğdaylar aynı tarla içerisinde yaklaşık 8 saat süreyle güneş altında serilir. Daha sonra buğday başakları, ütücüler tarafından ateşten geçirilir. Kıvamında ütülenen başaklar, oldukça yorucu ve zahmetli bir işlemin ardından soğutma evresine geçer.

3. Soğutma ve Ayırma: Tarlaya dağıtılan firikler, büyük harmanlarda soğumaya bırakılır. Yaklaşık 2 gün tarlada bekleyen firikler, daha sonra biçerdöverlerle sap ve samanından ayrılma işlemine tabi tutulur.

4. Değirmende İşlenme: Sap ve samanından ayrılan firikler, Gaziantep’teki komisyonculara gönderilir. Komisyoncular tarafından değirmende çekilerek bulgur haline getirilen firikler, çeşitli Arap ülkelerinin taleplerini karşılamak üzere ambalajlanır.

Firik, kuzu etiyle birlikte yapılan pilavın vazgeçilmez malzemesidir ve Arap ülkeleri tarafından da tercih edilir. Üreticiler, bu eşsiz lezzetin gelecek nesillere taşınması için bir festival düzenlenmesini istemektedir. Araban Ovası'nda üretilen firik.hem sağlıklı hem de zahmetli bir üründür, ve bu işi ustalıkla yapmak bilgi ve deneyim gerektirir.