Kentin köklü mutfak kültürünü tanıtmak ve gastronomideki güncel gelişmeleri farklı boyutlarıyla ele almak amacıyla düzenlenen söyleşilerde popüler kültür, sağlıklı beslenme, sürdürülebilir yaşam, girişimcilik, geleneksel mutfak teknikleri, dijital içerikler ve gastronomi diplomasisi gibi konular tartışıldı.

Program kapsamında Mehmet Yalçınkaya, MasterChef’in gastronomiyi geniş kitlelere ulaştırmadaki rolünü değerlendirdi. Somer Sivrioğlu’nun katıldığı oturumda televizyon ve dijital mecraların gastronomi kültürüne etkisi ele alındı. Dilara Koçak, lezzet ile sağlık arasındaki ilişkiyi, iyi yaşam ve sürdürülebilirlik ekseninde anlattı.

Arda Türkmen, şeflerin girişimci kimlikleriyle mutfak dışında nasıl yeni alanlar açtığını aktardı. Refika Birgül, Türk mutfağının geleneksel tekniklerinin çağdaş gastronomide yeniden yorumlanmasını konuştu. Ebru Baybara Demir ise yerel üretim, sosyal gastronomi ve ürünlerin tarladan sofraya uzanan yolculuğunu değerlendirdi.

Oğuz Yenihayat’ın katıldığı söyleşide dijital içeriklerin yeme-içme alışkanlıkları, restoran tercihleri ve gastronomi trendleri üzerindeki etkisi masaya yatırıldı. Nadir Güllü ve Murat Güllü’nün katıldığı oturumda ise Gaziantep’in gastronomi alanındaki marka değeri, geleneksel lezzetlerin uluslararası tanıtımı ve gastronominin kültürel diplomasiye katkısı ele alındı.

GastroAntep kapsamında düzenlenen söyleşiler, gastronominin kültürel, sosyal ve ekonomik boyutlarını farklı uzmanların bakış açısıyla katılımcılara sundu.