“Deneyim Çağı: Gastronomi, Tarım, Turizm ve Misafirperverlik” temasıyla gerçekleştirilen etkinlikte; üretimden restoran kimliğine, konaklama deneyiminden mutfak kültürünün aktarımına kadar geniş bir yelpazede paneller ve söyleşiler düzenlendi. Festival kapsamında şeflerin uygulamalı atölye çalışmaları da ziyaretçilerle buluştu.

ŞAHİN: “BU MEDENİYET BİZE EMANET”

Konferans programında sunum yapan Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, kentin dünya gastronomi ekosistemindeki konumunu ve yükseliş potansiyelini değerlendirdi. Gaziantep’in gastronomi gücünü Mezopotamya’nın bilgeliği, Fırat’ın bereketi ve kentin 12 bin yıllık tarihi mirasıyla ilişkilendiren Şahin, bu değerlerin korunarak geleceğe taşınması gerektiğini vurguladı.

Şahin, “Biz diğer şehirlerden Mezopotamya’nın bilgeliği, Fırat’ın bereketi ve bu coğrafyanın sunduğu zenginlikle ayrışıyoruz. Bu medeniyet, bu coğrafya ve 12 bin yıllık tarih bize emanet. Sofra deyip geçmeyin; büyük aileyi, kültürün kuşaklar arasında aktarılmasını da korumak zorundayız. Büyük sofrayı yeniden kurmalı, büyük aileyi yeniden inşa etmeliyiz” dedi.

Gaziantep’in yemek kültürünün yalnızca lezzetlerden ibaret olmadığını belirten Şahin, misafirperverlik ve paylaşma geleneğinin de bu kültürün temel parçaları olduğunu söyledi. Şahin, “Bir misafir geldiğinde sofraya bir tabak daha koymak, bu kültürün özüdür. Çocuklarımız bizi izliyor ve yaptıklarımızı tekrar ediyor. Kültürün aktarılmasında hepimize sorumluluk düşüyor” ifadelerini kullandı.

“YEREL LEZZETLERİ DÜNYAYA TANITMALIYIZ”

Gaziantep gastronomisinin uluslararası alanda hak ettiği yere ulaşması için yerel ürünlerin ve mutfak kültürünün daha güçlü tanıtılması gerektiğini kaydeden Şahin, şeflere ve sektör temsilcilerine birlikte çalışma çağrısı yaptı. Kentin peyniri ve sumağı gibi yerel ürünlerinin yeni lezzetlerle buluşturulabileceğini belirten Şahin, gastronomide hedefin kentin tanınırlığını ve pazarını büyütmek olduğunu söyledi. Şahin, “Birbirimizi yormak yerine pastayı büyütelim. Bu yolculukta hak ettiğimiz yere ulaşmak için vazgeçmeden çalışmalıyız” diye konuştu.

UYGUR: “ORGANİZASYON GAZİANTEP’E KATMA DEĞER SAĞLIYOR”

Gaziantep Vali Yardımcısı Bülent Uygur ise konuşmasında Kültür Yolu Festivali’nin ülke genelindeki etkisine ve Gaziantep’e sağladığı katkıya değindi. Ülke genelinde binlerce etkinlikle toplumun farklı kesimlerine ulaşan festivalin, özellikle gastronomi ve kültür şehirlerinde turizm hareketliliğini artırdığını ifade eden Uygur, organizasyonun Gaziantep’e önemli bir katma değer sağladığını söyledi.

ATAY: “KENTTE GÜNÜN HER SAATİNDE YEMEK BULABİLİRSİNİZ”

TBMM İdare Amiri ve MHP Gaziantep Milletvekili Sermet Atay da Gaziantep’in yemek kültürünün yanı sıra tarihi mirası ve sanayisiyle de öne çıktığını vurguladı. Atay, kentte günün her saatinde yemek bulunabilmesinin Gaziantep’in canlı şehir yaşamını yansıttığını ifade etti.