Gaziantep'in dünya sahnesine çıkan eşsiz mutfağı, festivalde düzenlenen workshoplarla daha da ön plana çıkarıldı.

Ünlü Şefler Hünerlerini Sergiledi

Festivaller Parkı’nda gerçekleşen etkinliklerde, Türkiye ve dünyanın önde gelen şefleri Gaziantep’in zengin gıdalarıyla vegan, vejetaryen ve şifalı yemekler hazırladı. Festivalin ilk gününde, Türk yemek tarihçisi ve şef Vedat Başaran, "Türk Mutfağı'nın Geçmişten Geleceğe Yayılması" başlıklı workshopunu gerçekleştirdi. Birleşik Krallık’tan gelen ünlü şef Miller Prada, “Ex-Whiskey-Barrel, 50 Year 'Marinated' French Oak” programıyla katılımcılara ilham verdi. İspanya’dan Ernesto Ventós ise “Mediterranean Nomad Chef” başlıklı workshopuyla Akdeniz mutfağının sırlarını paylaştı.

Yemek Kültürü ve Sürdürülebilirlik Ön Planda

Festivalde, yemek blogger'ı ve şef Özge Şahin "Atıksız Mutfak" temasıyla sürdürülebilirliğin önemini vurgularken, TV programcısı ve akademisyen Asuman Kerkez, “Milli Mücadele'de Yokluktan Varlığa Antep Mutfağı” sunumuyla tarihsel bir bakış sundu. Şef Türev Uludağ ise kendi workshopuyla lezzetli tariflerini izleyicilerle buluşturdu.

Dünya Mutfaklarından Şefler Buluştu

Gaziantep’teki festivale İtalya’dan Luigi Taglienti, İspanya’dan Luis Valls Rozalén ve Yunanistan’dan Alexandros Tsiotinis gibi uluslararası şefler de katılarak bölgesel yemeklerin sırlarını paylaştı. Özellikle, İtalyan şef Paolo Griffa’nın “Aşçılık ve Sanat” başlıklı atölyesi büyük ilgi gördü. Ayrıca, Almanya’dan Yoshizumi Nagaya’nın “Düşük Ateşte Pişirilmiş Sığır Eti Tartolet” başlıklı çalışması da katılımcıları etkiledi.

Gaziantep’ten Dünyaya Yükselen Lezzetler

Gaziantep’in gastronomi mirası festival boyunca yerli ve yabancı ziyaretçilere sunulurken, festivale katılan şefler özel teknikleri ve tarifleriyle büyük beğeni topladı. Lefkoşa ile Gaziantep'in kardeş şehir ilişkilerinin 15. yıldönümü etkinlikleri kapsamında Tanya Kilitkayalı, “Hellim Peyniri ve Gaziantep Ürünleri” üzerine gerçekleştirdiği workshopla Kıbrıs mutfağıyla Gaziantep’in lezzetlerini harmanladı.

GastroANTEP Kültür Yolu Festivali, Gaziantep mutfağının zenginliğini uluslararası bir platformda bir kez daha gözler önüne serdi.